Un peu de culture

D’où vient le chorizo ?

D’où vient le chorizo ?

Découvert parmi les nombreuses épices d’Amérique, le pimentón (variété de paprika) est importé et utilisé dans la cuisine espagnole dès le XVIIe siècle.
Utilisé comme base de nombreux plats ibériques, il donne également sa couleur rouille et son goût relevé à la plus espagnole des charcuteries : le chorizo. Délicieux mélange de viande de porc séchée, de sel et d’épices, le chorizo connaît vite un succès sans frontière et régale aujourd’hui encore petits et grands !

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